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La boucherie

boucherie - Histoire d éleveurs - Tarn

Cette boucherie est l’histoire de huit éleveurs de la région qui ont décidé d’investir ensemble pour proposer le meilleur de leurs élevages aux consommateurs.

Situé Zone de Mélou à Castres, elle est servie par trois bouchers professionnels dont la mission est de mettre en valeur l’excellence des produits proposés.

les bouchers de la boucherie histoire d'éleveurs
portrait boucher

Arnaud Maurel - Boucher

Arnaud est le plus jeune de nos bouchers. Titulaire d'un CAP en boucherie-charcuterie et préparation traiteur, il s'est aussi perfectionné à l'Ecole Nationale de la Viande de Paris.
Responsable de la préparation des salaisons, il va vous régaler avec de la saucisse sèche, du saucisson et autres charcuteries.
" J'ai choisi ce métier pour le côté manuel, la transformation de la viande. J'aime me servir de mes mains pour découper, fabriquer, manipuler la viande. De plus, c'est un secteur où il y a toujours de l'emploi. Cela m'a orienté vers ce métier. Le boucher n'est pas seulement un découpeur de viande, il doit être organisé et servir le client. C'est un métier diversifié et cela me plaît. "

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Sébastien Casella - Boucher

Avec ses 16 ans d'expérience et son CAP « boucherie, charcuterie et préparation traiteur », Sébastien découpe et prépare la viande.
Il agrémentera volontiers vos commandes de quelques conseils culinaires.
" J'étais passionné par un métier en relation avec la cuisine. Je voulais faire boulanger, puis j'ai saisi une opportunité en tant que boucher. Cela fut le coup de cœur. C'est un métier noble, avec beaucoup de savoir-faire et de connaissances. J'aime particulièrement ce métier car on donne du plaisir aux gens, on régale le client et c'est très important. "

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Valentin Carayol - Apprenti Boucher

Apprenti au CFA boucherie de Cunac, à côté d'Albi, il se forme au sein de notre équipe depuis août 2013.
" J'ai toujours voulu travailler dans l'alimentaire et comme j'ai un oncle et un beau-frère boucher, ce dernier m'a fait essayer et cela m'a intéressé. "

GALERIE : La boucherie

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