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Les viandes

Bœuf, Veau, Agneau, Porc, Volailles...

L’ensemble de nos produits est issu des fermes des associés ou de fermes partenaires.

Produites traditionnellement et localement, nous vous proposons des viandes à l’aspect et au goût unique. La diversité de la gamme vous permet de trouver ce qu’il vous faut en toutes circonstances.

boeuf

LE BOEUF

Les éleveurs sélectionnent des bêtes jeunes, nourries aux céréales de la ferme.
Tous les deux mois, une commission de deux éleveurs faire le tour des fermes pour choisir les meilleurs animaux.
Un frigo spécial a été aménagé pour une bonne maturation, ce qui confère tendreté et qualité gustative.

viande certifiée du Tarn
veau

LE VEAU

Le veau sous la mère est un jeune animal de boucherie élevé au lait naturel.
Il se nourrit directement au pis de sa mère deux fois par jour.
Cette production demande beaucoup de temps et d'attention de la part des éleveurs.
Les veaux sont issus de race allaitante, principalement blonde d'Aquitaine ou limousine.
Ils sont abattus entre 3 et 6 mois, il pèse alors autour de 200 kilos.
Cela donne une viande claire, blanche, infiltrée de gras qui lui confère tendreté, jutosité et flaveur.

viande certifiée du Tarn
porc

LE PORC

Nos porcs fermiers sont élevés et abattus dans le Tarn.
Ils sont nourris aux céréales comme le blé ou l'orge ainsi qu'aux protéagineux.
Ces animaux sont abattus entre 120 et 140 kilos.
En frais, en salaisons, nos bouchers accommodent le porc sous toutes ces formes.

viande certifiée du Tarn
agneau

L'AGNEAU

Nous vous proposons de l'agneau du Tarn. Ces agneaux sont élevés sous la mère.
Il s'agit donc une viande fine et savoureuse, de couleur plutôt claire.

viande certifiée du Tarn
poulet

LA VOLAILLE

Nos volailles sont élevées en plein air et nourries aux céréales produites dans les exploitations.
L'abattage à cinq mois au lieu de trois habituellement apporte une fermeté et un meilleur goût à la viande.
La viande est donc de qualité, tendre et goûteuse.

viande certifiée du Tarn

GALERIE : Les viandes

De la saucisse fraîche pour tous les goûtsTravers et côtes de porc - idéals pour le babecueRayon traiteur et charcuterie ! de quoi vous mettre en appétit..Boeuf, veau, porc, agneau... que de la viande de qualité !